扇骨雞雜炒辣椒——家常美味的制作方法

在我國豐富的飲食文化中，家常菜以其簡單易做、味道鮮美而深受人們喜愛，就為大家介紹一道色香味俱佳的家常菜——扇骨雞雜炒辣椒，這道菜不僅口感豐富，而且營養(yǎng)豐富,是一道不可多得的美食。

【食材準(zhǔn)備】

• 扇骨雞雜：500克
• 辣椒：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 青蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將扇骨雞雜清洗干凈，切成小塊，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘。
2. 辣椒洗凈去籽，切成條狀；青蒜切段；生姜切片。
3. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末和姜片爆香。
4. 加入腌制好的扇骨雞雜，快速翻炒均勻,炒至變色。
5. 加入辣椒條，繼續(xù)翻炒,炒至辣椒斷生。
6. 根據(jù)個人口味，加入適量的生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后加入青蒜段，快速翻炒幾下,即可出鍋。

【小貼士】

1. 扇骨雞雜在腌制時,可以加入一些料酒去腥增香。
2. 炒辣椒時，火候不宜過大,以免辣椒炒糊。
3. 青蒜的加入可以增加菜肴的香氣,使口感更加豐富。

扇骨雞雜炒辣椒是一道簡單易學(xué)的家常菜，不僅適合家庭聚餐，也適合朋友聚會，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的美食，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道美味的佳肴！