玉米苔炒肉絲怎么炒
玉米苔炒肉絲——家常美味的制作秘訣
玉米苔炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)深受大眾喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
準(zhǔn)備好所需的食材：新鮮的玉米苔、豬里脊肉、青椒、紅椒、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、水淀粉等。
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將豬里脊肉切成細(xì)絲，用料酒、生抽、水淀粉腌制10分鐘,使其入味。
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玉米苔洗凈，切成段；青椒、紅椒去籽，切成絲；蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蔥、姜、蒜末爆香，再加入青椒絲、紅椒絲翻炒至斷生。
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將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入玉米苔段,快速翻炒均勻。
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加入適量的生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
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加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
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出鍋前撒上少許蔥花,即可。
炒制過程中,有幾個(gè)小技巧需要注意：
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玉米苔不宜炒太久，以免口感變差,炒至斷生即可。
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肉絲腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
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炒菜時(shí)火候要適中,以免炒糊。
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勾芡時(shí)，水淀粉不宜太多,以免菜肴過于濃稠。
通過以上步驟，一道美味的玉米苔炒肉絲就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既可單獨(dú)食用，也可作為一道下飯菜，快來試試吧,保證讓你愛不釋手！
