素炒香菇魔芋，美味又營養(yǎng)的家常菜

導語：香菇和魔芋是日常生活中常見的食材，它們富含豐富的營養(yǎng)，具有降低血脂、減肥瘦身等功效，就教大家如何將這兩種食材巧妙搭配,制作出一道既美味又營養(yǎng)的素炒香菇魔芋。

食材準備

1. 香菇：適量
2. 魔芋：適量
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 青紅椒：適量
7. 植物油：適量
8. 鹽：適量
9. 生抽：適量
10. 老抽：適量
11. 豆瓣醬：適量

制作步驟

1. 香菇提前用水泡發(fā)，洗凈后切成薄片；魔芋洗凈切成條狀，用開水焯一下，去除異味；青紅椒洗凈切成絲；蔥、姜、蒜切末備用。

2. 熱鍋涼油，油熱后放入蔥、姜、蒜末爆香。

3. 加入豆瓣醬炒出紅油,放入香菇片翻炒至香菇變軟。

4. 放入焯好水的魔芋條,翻炒均勻。

5. 加入適量的鹽、生抽、老抽調味,翻炒均勻。

6. 最后加入青紅椒絲，快速翻炒均勻,使青紅椒斷生。

7. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味適量調整。

烹飪技巧

1. 香菇泡發(fā)時，可以加入少量料酒,有助于去除香菇的腥味。

2. 焯魔芋時，可以加入少量鹽,這樣魔芋的口感會更好。

3. 炒香菇時，火候不宜過大,以免香菇炒焦。

4. 炒魔芋時，注意火候,以免魔芋炒爛。

營養(yǎng)分析

1. 香菇：富含蛋白質、多種氨基酸、維生素、礦物質等營養(yǎng)成分，具有降低血脂、增強免疫力等作用。

2. 魔芋：富含膳食纖維、蛋白質、鈣、磷、鐵等礦物質，具有減肥瘦身、降低血糖等功效。

素炒香菇魔芋是一道美味又營養(yǎng)的家常菜，簡單易學，適合家庭制作，通過合理搭配食材，既可以滿足口感，又能保證營養(yǎng)均衡,趕快動手試試吧！