辣椒炒肉炒花菜的做法

辣椒炒肉炒花菜是一道色香味俱佳的家常菜，既簡單又美味，非常適合忙碌的上班族或者追求健康飲食的家庭，下面,就讓我為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：300克
• 花菜：1顆
• 干辣椒：適量
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 蔥：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 將豬肉切成薄片，加入適量的鹽、料酒和淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 花菜洗凈，切成小朵，放入開水中焯水，撈出后過冷水,瀝干水分。
3. 干辣椒剪成小段，生姜和大蒜切片,蔥切段備用。
4. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，放入生姜、大蒜和干辣椒爆香。
5. 將腌制好的肉片放入鍋中,快速翻炒至肉片變色。
6. 加入焯好水的花菜,繼續(xù)翻炒均勻。
7. 調(diào)入適量的生抽、老抽和鹽,根據(jù)個人口味調(diào)整。
8. 撒上蔥段，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 焯水后的花菜口感更加脆嫩,且能去除部分草酸。
3. 辣椒的用量可以根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。

辣椒炒肉炒花菜不僅色澤誘人，而且營養(yǎng)豐富，是一道極具家常風(fēng)味的佳肴，趕快動手嘗試一下吧,相信你一定會愛上這道菜的！