香菜搭配，香氣四溢

炒肝，作為一道具有地方特色的傳統(tǒng)美食，以其獨特的風(fēng)味深受人們喜愛，下面，就為大家介紹一種簡單易學(xué)的炒肝做法，搭配香菜，香氣四溢,讓人回味無窮。

【食材準備】

• 豬肝 200克
• 香菜 適量
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 青紅椒 各1個
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 醬油 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【炒肝做法】

1. 豬肝洗凈后切成薄片，放入碗中，加入適量的鹽、料酒、淀粉,抓勻腌制10分鐘。
2. 香菜洗凈，切成段；大蒜、生姜切成末；青紅椒去籽切片。
3. 熱鍋倒油，油溫五成熱時放入蒜末、姜末爆香。
4. 放入腌制好的豬肝片，快速翻炒至豬肝變色,炒至豬肝表面微焦。
5. 加入青紅椒片,繼續(xù)翻炒均勻。
6. 放入香菜段，快速翻炒幾下,讓香菜的香氣充分融入豬肝中。
7. 根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、醬油調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后加入適量的雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 豬肝切片時，盡量切得薄一些,這樣炒出來的豬肝更加嫩滑。
2. 腌制豬肝時,加入適量的料酒可以去除豬肝的腥味。
3. 炒豬肝時火候要大，動作要快,以免豬肝炒老。
4. 香菜最好在炒肝快出鍋時加入,以保持香菜的清香。

炒肝搭配香菜，不僅口感豐富，而且香氣四溢，學(xué)會這道家常炒肝做法，讓你在家也能享受到地道的美食,快來試試吧！