正宗柬埔寨炒菠蘿的做法

柬埔寨，這個(gè)位于東南亞的美麗國(guó)度，以其獨(dú)特的美食文化聞名于世，炒菠蘿這道菜便是柬埔寨菜系中的一顆璀璨明珠，就讓我為大家揭秘正宗柬埔寨炒菠蘿的做法,讓你在家也能品嘗到這道美味的東南亞佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 菠蘿一個(gè)（約500克）
• 豬肉或雞肉100克
• 青紅椒適量
• 青蔥適量
• 蒜末適量
• 魚(yú)露適量
• 醬油適量
• 糖適量
• 植物油適量

【制作步驟】

1. 將菠蘿去皮，切成小塊，用鹽水浸泡10分鐘,以去除菠蘿的澀味。
2. 豬肉或雞肉切成薄片，加入少許醬油、魚(yú)露和淀粉抓勻,腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈，切成小塊；青蔥洗凈,切成小段。
4. 熱鍋倒油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，加入蒜末炒香，然后放入菠蘿塊,翻炒均勻。
6. 加入青紅椒塊和蔥段,繼續(xù)翻炒。
7. 菠蘿炒至微微變軟時(shí)，加入炒好的肉片,快速翻炒均勻。
8. 根據(jù)個(gè)人口味，加入適量的魚(yú)露、醬油和糖調(diào)味,翻炒均勻。
9. 炒至食材熟透,即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 菠蘿的澀味可以通過(guò)浸泡鹽水來(lái)去除,這樣炒出來(lái)的菠蘿口感更佳。
2. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒菠蘿時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免菠蘿燒焦。

正宗柬埔寨炒菠蘿，色香味俱佳，既保留了菠蘿的清甜，又融入了肉片的鮮美，是一道不可多得的東南亞美食，學(xué)會(huì)這道菜的做法，不僅能讓家人朋友大飽口福，還能讓你在朋友聚會(huì)中展現(xiàn)自己的廚藝,快來(lái)試試吧！