咸鴨蛋炒腐乳是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易做，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹一下咸鴨蛋炒腐乳的做法。

【材料準備】

• 咸鴨蛋 3個
• 腐乳 2塊
• 大蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 料酒 適量

【制作步驟】

1. 準備材料：將咸鴨蛋洗凈，去殼備用；腐乳切成小塊；大蒜切片；青紅椒洗凈切塊。

2. 煮咸鴨蛋：將咸鴨蛋放入鍋中，加入足夠的水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右，直至蛋白完全凝固，撈出后放入冷水中浸泡，便于剝殼。

3. 剝蛋殼：將煮好的咸鴨蛋剝?nèi)?，切成小塊備用。

4. 炒腐乳：鍋中倒入適量食用油，油熱后放入腐乳塊，小火翻炒至腐乳融化，出香味。

5. 下蒜青紅椒：將切片的大蒜和切塊的青紅椒放入鍋中，快速翻炒均勻。

6. 加入咸鴨蛋：將切好的咸鴨蛋放入鍋中，與腐乳、蒜青紅椒一起翻炒均勻。

7. 調(diào)味：根據(jù)個人口味加入鹽、生抽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻，讓咸鴨蛋充分吸收調(diào)料的味道。

8. 出鍋：待咸鴨蛋炒至表面微黃，腐乳完全融入咸鴨蛋中，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 煮咸鴨蛋時,可以在水中加入少許鹽，這樣煮出來的蛋更加鮮美。
• 腐乳在炒制過程中會出油,所以炒制時油量不宜過多。
• 咸鴨蛋和腐乳本身就有咸味,所以調(diào)味時要注意不要放太多鹽。

咸鴨蛋炒腐乳是一道非常美味的家常菜,簡單易學，營養(yǎng)豐富，適合忙碌的上班族或家庭主婦，快來試試吧，相信你一定會愛上這道菜的！