炒洋蔥豬肉茄子是一道色香味俱佳的家常菜，其制作過程簡單，營養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦,下面就來詳細(xì)介紹這道菜的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬肉：200克
• 茄子：1根
• 洋蔥：1個
• 生姜：適量
• 大蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量
• 料酒：適量
• 水淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 豬肉洗凈切成薄片，加入適量的生抽、料酒、水淀粉和少許鹽，抓拌均勻,腌制10分鐘。
2. 茄子洗凈去皮，切成條狀；洋蔥去老皮，切成絲；生姜和大蒜分別切成末。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
4. 鍋中留少許油，放入姜末和蒜末爆香,再加入洋蔥絲翻炒至洋蔥絲變軟。
5. 將茄子條放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽和白糖,翻炒均勻。
6. 待茄子炒至七成熟時，將炒好的豬肉片重新放入鍋中,與茄子一起翻炒均勻。
7. 加入適量的水淀粉勾芡，使湯汁濃稠,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 茄子在炒制過程中會出水，所以炒制時要注意火候,以免茄子過于軟爛。
• 豬肉片腌制時加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑,口感更佳。
• 洋蔥和茄子都有一定的辛辣味,根據(jù)個人口味可適量調(diào)整調(diào)料的用量。

炒洋蔥豬肉茄子是一道美味又營養(yǎng)的家常菜，簡單易學(xué)，適合各個年齡段的人食用，在忙碌的生活中，不妨嘗試一下這道菜,為家人帶來一份溫馨的晚餐。