香豬肉炒茄子的家常美味做法

香豬肉炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，其獨(dú)特的口感和豐富的營(yíng)養(yǎng)深受大眾喜愛(ài)，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下香豬肉炒茄子的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 香豬肉 200克
• 茄子 2個(gè)
• 蒜末 適量
• 生姜末 適量
• 青紅椒 適量
• 蔥花 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 植物油 適量

【烹飪步驟】

1. 香豬肉洗凈切成薄片，用少許鹽、生抽腌制10分鐘。
2. 茄子洗凈去皮，切成條狀；青紅椒洗凈切絲；蔥姜蒜切末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的香豬肉片，翻炒至肉片變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油，下入蒜末、生姜末爆香,再加入茄子條翻炒均勻。
5. 茄子炒至表面微黃時(shí)，加入青紅椒絲、蔥花繼續(xù)翻炒。
6. 倒入炒好的香豬肉片，加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 最后加入雞精提鮮,炒勻后即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 茄子在炒制過(guò)程中，不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng),以免口感變軟。
2. 茄子切片時(shí)，可以先在茄子上劃幾刀,這樣炒出來(lái)的茄子更容易入味。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個(gè)人口味適量增減。

香豬肉炒茄子是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，既保留了豬肉的鮮美，又發(fā)揮了茄子的爽滑口感，趕快動(dòng)手試試吧,相信這道美味的菜肴一定會(huì)讓你愛(ài)不釋手！