尖椒炒牛肉東北做法，香辣可口，家常美味

在我國東北地區(qū)，有一道極具特色的菜肴——尖椒炒牛肉，這道菜以其鮮香辣口、肉質(zhì)鮮嫩而深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道東北家常菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：300克
• 尖椒：3個
• 大蒜：2瓣
• 生姜：一小塊
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、少許老抽腌制10分鐘,使肉質(zhì)更加鮮嫩。
2. 尖椒洗凈去籽，切成與牛肉片大小相仿的塊狀；大蒜、生姜切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫五成熱時，下入腌制好的牛肉片，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留底油，放入蒜末、姜末爆香,再加入尖椒塊翻炒至斷生。
5. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與尖椒一起快速翻炒均勻。
6. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉切片時，可以順紋路切,這樣炒出來的牛肉更加鮮嫩。
2. 腌制牛肉時,加入少許老抽可以使牛肉顏色更加鮮亮。
3. 炒尖椒時，火候不宜過大,以免尖椒炒糊。
4. 炒牛肉時，火候要快,以免肉質(zhì)變老。

尖椒炒牛肉東北做法簡單易學(xué)，是一道非常美味的家常菜，它不僅能夠滿足我們對美食的追求，還能在寒冷的冬天給我們帶來一絲暖意，趕快動手嘗試一下吧,讓這道香辣可口的菜肴成為你餐桌上的美味佳肴！