肘子炒肉丁家常做法
家常美味——肘子炒肉丁的做法分享
在我國，肘子炒肉丁是一道深受大眾喜愛的家常菜，這道菜色澤誘人，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，是一道極具地方特色的美食，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下肘子炒肉丁的家常做法。
【食材準(zhǔn)備】
- 肘子1個(gè)（約500克）
- 豬肉丁200克
- 青紅椒各1個(gè)
- 大蒜2瓣
- 生姜1小塊
- 醬油、料酒、鹽、糖、生抽、老抽、淀粉、食用油適量
【制作步驟】
- 將肘子清洗干凈，放入鍋中，加入適量的清水，放入生姜、料酒，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮1小時(shí)左右，煮至肘子熟透,撈出備用。
- 將燉好的肘子切成小塊，豬肉丁用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘。
- 青紅椒洗凈去籽，切成小塊；大蒜、生姜切成末。
- 熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的豬肉丁，翻炒至變色,撈出備用。
- 鍋中留少許油，放入蒜末、姜末爆香,再加入肘子塊翻炒均勻。
- 接著放入青紅椒塊，加入適量的醬油、料酒、鹽、糖、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
- 最后加入炒好的豬肉丁，繼續(xù)翻炒均勻,使食材充分吸收調(diào)味料。
- 出鍋前嘗一下味道，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,即可關(guān)火裝盤。
【小貼士】
- 燉肘子時(shí)，可以加入一些八角、桂皮等香料,使肘子更加鮮美。
- 肉丁腌制時(shí),加入淀粉可以使肉丁更加嫩滑。
- 炒制肘子時(shí)，火候不宜過大,以免肉質(zhì)變硬。
肘子炒肉丁是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，希望大家都能嘗試一下，在忙碌的生活中，為自己和家人做上一道美味的肘子炒肉丁，不僅能滿足味蕾，還能增進(jìn)家人間的感情,快來動(dòng)手試試吧！
