雞蛋炒蓮菜家常做法
雞蛋炒蓮菜家常做法
蓮菜，又稱蓮藕，是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的蔬菜，含有豐富的膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)，搭配雞蛋一起炒，不僅美味可口，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，下面為大家介紹一道家常做法——雞蛋炒蓮菜。
【食材】 蓮藕 1根 雞蛋 2個(gè) 生抽 1勺 鹽 適量 油 適量 蔥花 適量
【步驟】
- 蓮藕去皮，切成薄片，放入清水中浸泡,防止氧化變黑。
- 雞蛋打入碗中，加入少許鹽,攪拌均勻。
- 熱鍋涼油，油熱后倒入雞蛋液，待雞蛋液凝固后，用鏟子輕輕翻炒，炒至雞蛋成塊狀,盛出備用。
- 鍋中留少許油,放入蔥花爆香。
- 倒入蓮藕片,快速翻炒均勻。
- 加入生抽、鹽調(diào)味,繼續(xù)翻炒均勻。
- 最后倒入炒好的雞蛋，快速翻炒均勻,使蓮藕和雞蛋充分混合。
- 出鍋前,可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。
【小貼士】
- 蓮藕切片后，可以用清水浸泡,防止氧化變黑。
- 炒蓮藕時(shí)，火候不宜過(guò)大,以免蓮藕炒糊。
- 雞蛋炒至半熟即可盛出，與蓮藕一起炒,可以使雞蛋更加鮮嫩。
這道雞蛋炒蓮菜簡(jiǎn)單易學(xué)，口感清爽，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用,快動(dòng)手試試吧！
