牛肉炒河源米粉，一道色香味俱佳的粵菜，融合了牛肉的鮮美與河源米粉的柔韌，是廣東地區(qū)廣受歡迎的家常菜，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下牛肉炒河源米粉的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 牛肉片：200克
• 河源米粉：100克
• 青紅椒：適量
• 蒜末：適量
• 生姜：適量
• 蔥花：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 水淀粉：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將河源米粉用溫水泡軟,備用。
2. 牛肉片切成薄片，加入少許生抽、老抽、水淀粉、鹽和食用油,拌勻腌制10分鐘。
3. 青紅椒洗凈切絲，生姜切絲,大蒜切末備用。
4. 熱鍋倒油,油熱后下入蒜末和生姜絲爆香。
5. 倒入腌制好的牛肉片，快速翻炒至肉片變色,出鍋備用。
6. 鍋中留底油,下入青紅椒絲翻炒至斷生。
7. 將泡軟的河源米粉放入鍋中，加入適量的生抽、老抽、鹽和雞精,翻炒均勻。
8. 將炒好的牛肉片重新倒入鍋中,與河源米粉一起翻炒均勻。
9. 最后撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 牛肉片要切得薄一些,這樣炒出來(lái)的肉片口感更嫩滑。
2. 泡河源米粉的水溫不宜過(guò)高,以免米粉過(guò)于爛軟。
3. 炒制過(guò)程中，火候要適中,以免米粉燒焦。

牛肉炒河源米粉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，色香味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富，無(wú)論是家庭聚餐還是朋友聚會(huì)，這道菜都能為餐桌增添一道亮麗的風(fēng)景，快動(dòng)手試試吧,相信你一定能做出美味的牛肉炒河源米粉！