薯條炒蔥炒腸的做法

薯條炒蔥炒腸是一道色香味俱佳的川菜，口感酥脆，香氣撲鼻，深受廣大食客的喜愛，下面,就為大家詳細(xì)介紹一下這道美食的制作方法。

【準(zhǔn)備材料】

1. 薯條：適量
2. 大蔥：1根
3. 豬大腸：1根
4. 生姜：適量
5. 青紅椒：適量
6. 蒜：適量
7. 食用油：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：適量
10. 鹽：適量
11. 料酒：適量
12. 白胡椒粉：適量
13. 雞精：適量

【制作步驟】

1. 將豬大腸清洗干凈，用鹽、面粉反復(fù)搓洗，去除異味，然后用水沖洗干凈，放入鍋中焯水，加入料酒、姜片，焯水至大腸熟透,撈出備用。
2. 大蔥洗凈切段，青紅椒洗凈切絲,蒜切末備用。
3. 鍋中倒入適量食用油，油熱后放入蒜末爆香,再加入大蔥段和青紅椒絲翻炒至斷生。
4. 將焯水好的大腸切成段,放入鍋中翻炒均勻。
5. 加入生抽、老抽、鹽、白胡椒粉、雞精調(diào)味,翻炒均勻。
6. 將炸好的薯條放入鍋中，快速翻炒均勻,使薯條均勻裹上調(diào)料。
7. 出鍋前撒上蔥花,即可。

【小貼士】

1. 豬大腸焯水時,加入料酒和姜片可以去除異味。
2. 薯條最好現(xiàn)炸現(xiàn)吃,口感更佳。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量調(diào)整。

這道薯條炒蔥炒腸色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，是一道不可多得的佳肴,快來動手嘗試一下吧！