炒魚豆腐豆角是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面就來詳細(xì)介紹一下這道菜的炒制方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 魚豆腐：1塊（約200克）
• 豆角：150克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 青紅椒：適量（可選）
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量

【炒魚豆腐豆角的步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將魚豆腐切成小塊，豆角去筋切成段，蔥、姜、蒜切末，青紅椒切絲備用。

2. 焯水：鍋中加水燒開，放入魚豆腐焯水約2分鐘，去除豆腥味，撈出備用。

3. 炒豆角：鍋中放油，油熱后放入蔥姜蒜末炒香，再放入豆角煸炒，炒至豆角表面微微發(fā)黃，加入少許鹽調(diào)味。

4. 加入魚豆腐：將焯好水的魚豆腐放入鍋中，與豆角一起翻炒。

5. 調(diào)味：加入生抽、老抽調(diào)色，根據(jù)個人口味加入適量的鹽和料酒，繼續(xù)翻炒均勻。

6. 出鍋：炒至豆角和魚豆腐都熟透，加入青紅椒絲（如果使用），快速翻炒均勻，出鍋前撒上蔥花增香。

7. 裝盤：將炒好的魚豆腐豆角盛出，擺放在盤中即可。

【小貼士】

• 魚豆腐焯水時,水可以稍微多一些，以免魚豆腐吸水后變得太軟。
• 豆角不易炒熟,所以要提前焯水，這樣炒出來的豆角既熟又脆。
• 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減,生抽和老抽的比例約為2:1，老抽用來調(diào)色。

炒魚豆腐豆角是一道簡單又美味的家常菜,不僅適合家庭聚餐，也適合作為工作日的晚餐，快來動手嘗試一下吧！