炒香菇雞怎么炒好吃
炒香菇雞是一道色香味俱佳的家常菜,簡單易學，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細介紹如何炒出美味可口的香菇雞。
我們需要準備以下食材：雞肉、香菇、青椒、紅椒、大蔥、生姜、大蒜、料酒、生抽、老抽、鹽、糖、淀粉、食用油。
步驟如下：
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雞肉洗凈,切成薄片，用料酒、生抽、老抽、鹽、糖、淀粉腌制10分鐘，使其入味。
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香菇泡發(fā),洗凈，切成薄片；青椒、紅椒洗凈，去籽，切成小塊；大蔥切段，生姜切片，大蒜拍碎。
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熱鍋涼油,油熱后放入蔥段、姜片、大蒜爆香。
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放入腌制好的雞肉片,快速翻炒至變色。
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加入香菇片,繼續(xù)翻炒。
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加入青椒、紅椒，炒至斷生。
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調(diào)入適量的鹽,翻炒均勻。
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出鍋前撒上少許蔥花,增加香氣。
炒香菇雞的秘訣如下：
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雞肉切片時,要切得薄一些，這樣炒出來的雞肉口感更加嫩滑。
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腌制雞肉時,加入適量的淀粉，可以使雞肉更加嫩滑。
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炒菜時,火候要掌握好，以免雞肉炒老。
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香菇泡發(fā)后,要擠干水分，以免炒菜時出水。
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炒青椒、紅椒時，不要炒得太久，以免失去鮮嫩的口感。
通過以上步驟,相信大家已經(jīng)學會了如何炒出美味的香菇雞，快動手試試吧，讓家人和朋友一起品嘗這道美味佳肴！
