家常蓮藕炒瘦肉怎么炒好吃

蓮藕炒瘦肉是一道非常經(jīng)典的家常菜，營養(yǎng)豐富，口感鮮美，下面就來為大家詳細(xì)介紹家常蓮藕炒瘦肉的烹飪方法,讓您輕松學(xué)會這道美味佳肴。

準(zhǔn)備食材

蓮藕：1根 2.瘦肉：150克 3.胡蘿卜：適量 4.青紅椒：適量 5.蒜末、姜末：適量 6.生抽、老抽、料酒、鹽、糖、雞精：適量 7.油：適量

烹飪步驟

將蓮藕去皮，切成薄片；瘦肉切成薄片；胡蘿卜、青紅椒洗凈,切成絲。

將瘦肉片放入碗中，加入少許生抽、老抽、料酒、鹽、糖,拌勻腌制10分鐘。

鍋中加入適量油，放入蒜末、姜末炒香。

將腌制好的瘦肉片放入鍋中翻炒至變色,取出備用。

鍋中留少許油，放入蓮藕片、胡蘿卜絲、青紅椒絲翻炒均勻。

將炒好的瘦肉片重新放入鍋中，加入適量生抽、老抽、鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

出鍋前，可根據(jù)個人口味加入少許水淀粉勾芡,翻炒均勻后即可出鍋。

烹飪技巧

蓮藕切片時，可以在水中加入少許醋,防止蓮藕氧化變黑。

瘦肉切片時，可以用淀粉抓拌一下,使肉片更加嫩滑。

炒菜時，火候要適中,避免蓮藕炒焦。

調(diào)味時，可根據(jù)個人口味適量增減鹽、糖等調(diào)料。

通過以上步驟，一道美味的家常蓮藕炒瘦肉就完成了，這道菜色香味俱佳，營養(yǎng)豐富，非常適合家庭日常食用,快來動手嘗試一下吧！