家常美味——炒菠菜粉絲雞蛋的做法

菠菜粉絲雞蛋是一道簡(jiǎn)單又營(yíng)養(yǎng)的家常菜，色香味俱佳，深受廣大食客的喜愛，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 菠菜：適量
• 粉絲：適量
• 雞蛋：2個(gè)
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將菠菜洗凈，切成段；粉絲用溫水泡軟備用；雞蛋打散備用。
2. 蔥、姜、蒜洗凈,切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油熱后倒入打散的雞蛋液,炒至凝固后盛出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
5. 加入泡軟的粉絲，翻炒均勻,炒至粉絲微微發(fā)黃。
6. 將炒好的雞蛋重新放入鍋中,與粉絲一起翻炒均勻。
7. 加入菠菜段，快速翻炒均勻,讓菠菜斷生。
8. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 菠菜含有草酸，容易與鈣、鐵等礦物質(zhì)結(jié)合形成沉淀，不利于人體吸收，在炒菠菜之前，最好先將菠菜焯水,去除草酸。
2. 粉絲泡軟后，可以提前焯水,這樣炒的時(shí)候更加容易熟透。
3. 炒菠菜粉絲雞蛋時(shí)，火候不宜過大，以免菠菜變黃,影響口感。

這道炒菠菜粉絲雞蛋簡(jiǎn)單易學(xué)，營(yíng)養(yǎng)豐富，適合家庭日常食用，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)喜歡這道美味的家常菜！