辣椒土豆炒肉怎么炒
辣椒土豆炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，其制作過程簡單，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客喜愛,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下辣椒土豆炒肉的烹飪方法。
【辣椒土豆炒肉怎么做】
【材料準(zhǔn)備】
- 土豆2個(gè)
- 豬肉適量
- 干辣椒適量
- 蔥姜蒜適量
- 生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉、食用油適量
【烹飪步驟】
- 土豆去皮切成薄片，用清水沖洗掉多余的淀粉,瀝干水分備用。
- 豬肉切成薄片，加入少許生抽、老抽、料酒、水淀粉抓勻,腌制10分鐘。
- 干辣椒切段,蔥姜蒜切片備用。
- 熱鍋涼油，油溫五成熱時(shí)下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
- 鍋中留底油,下入蔥姜蒜和干辣椒爆香。
- 加入土豆片，翻炒均勻,炒至土豆片表面微黃。
- 倒入炒好的肉片，加入適量的鹽、糖調(diào)味,快速翻炒均勻。
- 最后加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加鮮亮。
- 出鍋前撒上蔥花提香,即可裝盤上桌。
【烹飪技巧】
- 土豆切片時(shí)，最好將土豆放在清水中浸泡,這樣可以防止土豆氧化變黑。
- 肉片腌制時(shí),加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
- 炒土豆片時(shí)，火候不宜過大,以免土豆片炒糊。
- 干辣椒的用量根據(jù)個(gè)人口味調(diào)整,喜歡辣味的朋友可以適量增加。
辣椒土豆炒肉是一道色香味俱佳的菜肴，不僅營養(yǎng)豐富，而且制作簡單，非常適合家庭日常烹飪，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會做出一道美味的辣椒土豆炒肉！
