家常美味——竹筍西紅柿炒魚的做法

在我國，魚作為一種富含蛋白質(zhì)和多種微量元素的食材，深受人們的喜愛，而竹筍和西紅柿作為蔬菜，不僅口感鮮美，而且營養(yǎng)豐富，就為大家介紹一道色香味俱佳的家常菜——竹筍西紅柿炒魚的做法。

【食材準(zhǔn)備】

1. 魚一條（約500克），可以選擇草魚、鯽魚等淡水魚；
2. 竹筍100克；
3. 西紅柿2個；
4. 姜片、蒜末、蔥段適量；
5. 蔥花、香菜適量；
6. 食用油、鹽、生抽、料酒、胡椒粉、生粉適量。

【制作步驟】

1. 魚去鱗、去內(nèi)臟，清洗干凈后切成薄片，用鹽、料酒、胡椒粉、生粉腌制10分鐘；
2. 竹筍去殼,洗凈后切成薄片；
3. 西紅柿洗凈,切成小塊；
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，放入姜片、蒜末、蔥段爆香；
5. 放入腌制好的魚片,用中火快速翻炒至魚片變色；
6. 加入竹筍片,繼續(xù)翻炒至竹筍片變軟；
7. 放入西紅柿塊，加入適量的鹽、生抽調(diào)味；
8. 翻炒至西紅柿出汁,湯汁濃稠；
9. 出鍋前撒上蔥花、香菜,翻炒均勻即可。

【小貼士】

1. 魚片腌制時,加入適量的生粉可以使魚片更加嫩滑；
2. 西紅柿炒至出汁后,湯汁會更加鮮美；
3. 竹筍炒制時間不宜過長,以免影響口感。

這道竹筍西紅柿炒魚，色澤鮮艷，口感鮮美，營養(yǎng)豐富，魚肉與竹筍、西紅柿的搭配，使得這道菜既具有魚的美味，又具有蔬菜的清新，在家做這道菜，不僅能滿足家人對美食的追求，還能保證家人的健康,趕快動手試試吧！