家常美味——蒜苔炒豆腐炒豆芽的做法

在我國眾多地方菜系中，家常菜以其簡單易做、味道鮮美而深受人們喜愛，就為大家分享一道簡單又美味的家常菜——蒜苔炒豆腐炒豆芽的做法。

【材料準備】

• 蒜苔 150克
• 豆腐 200克
• 豆芽 100克
• 青紅椒各1個（可選）
• 生姜 適量
• 蒜末 適量
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量

【制作步驟】

1. 豆腐切成小塊，放入開水中焯水，去除豆腥味,撈出備用。
2. 蒜苔洗凈切段，青紅椒去籽切絲,豆芽洗凈備用。
3. 生姜切成細末,備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蒜末爆香。
5. 加入蒜苔翻炒至斷生，再加入青紅椒絲（可選）一起翻炒。
6. 接著放入焯好水的豆腐塊，輕輕翻動,使豆腐均勻受熱。
7. 加入適量生抽、鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻。
8. 最后放入豆芽，快速翻炒至豆芽變軟,出鍋前撒上少許蔥花提香。

【小貼士】

1. 豆腐焯水可以去除豆腥味,使豆腐更加美味。
2. 翻炒時動作要輕柔,以免豆腐碎裂。
3. 豆芽不宜炒太久,以免失去口感。

蒜苔炒豆腐炒豆芽這道菜色澤鮮艷，口感清爽，營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家常的菜品，無論是作為晚餐的主菜，還是作為早餐的配菜，都能讓人食欲大增,趕快動手嘗試一下吧！