炒瓜尖炒番茄和肉，是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 瓜尖 200克
• 番茄 2個(gè)
• 豬肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 雞精 適量
• 水淀粉 適量

【制作步驟】

1. 將瓜尖洗凈，切成約3厘米長(zhǎng)的段；番茄洗凈，切成小塊；豬肉切成薄片，用生抽、老抽、水淀粉腌制10分鐘；蔥切段,姜蒜切片備用。

2. 熱鍋冷油，油溫五成熱時(shí)，下入腌制好的豬肉片，快速翻炒至肉片變色,炒至熟透后盛出備用。

3. 鍋中留底油，放入蔥姜蒜炒香，再加入瓜尖快速翻炒,炒至瓜尖斷生。

4. 接著加入番茄塊，繼續(xù)翻炒,炒至番茄出汁。

5. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與瓜尖和番茄一起翻炒均勻。

6. 加入適量的鹽、雞精調(diào)味,翻炒均勻。

7. 可以根據(jù)個(gè)人口味加入少許老抽調(diào)色,翻炒均勻后即可出鍋。

【小貼士】

• 瓜尖不宜炒太久,以免口感變老。
• 番茄在炒制過程中會(huì)出汁,所以不需要加太多水。
• 肉片腌制時(shí)可以加入少許料酒去腥增香。

這道炒瓜尖炒番茄和肉，色澤鮮艷，口感清爽，既保留了瓜尖的脆嫩，又吸收了番茄的酸甜，再加上豬肉的鮮美，是一道非常下飯的家常菜,趕快動(dòng)手嘗試一下吧！