家常美味——冬瓜炒肉，簡(jiǎn)單幾步輕松掌握

在我國(guó)豐富的飲食文化中，家常菜以其簡(jiǎn)單、美味、營(yíng)養(yǎng)的特點(diǎn)深受人們喜愛(ài)，就為大家分享一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜——冬瓜炒肉,讓你輕松掌握這道美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 冬瓜：1個(gè)（約500克）
• 豬肉：150克
• 青蒜：適量
• 生姜：1小塊
• 蒜瓣：2瓣
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 冬瓜去皮去瓤，切成薄片，用清水沖洗干凈,瀝干水分備用。
2. 豬肉切成薄片，加入少許鹽、生抽、料酒腌制10分鐘。
3. 生姜切絲，蒜瓣切片,青蒜切段備用。
4. 熱鍋涼油，油熱后下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油,下入生姜絲和蒜片爆香。
6. 倒入冬瓜片，加入適量鹽、生抽、老抽調(diào)味,翻炒均勻。
7. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入青蒜段,快速翻炒均勻。
8. 最后加入少許雞精提鮮,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 冬瓜在炒制前最好用清水沖洗干凈,以去除表面的雜質(zhì)和農(nóng)藥殘留。
2. 肉片腌制時(shí)加入少許料酒，可以去除肉片的腥味,使口感更加鮮美。
3. 炒肉片時(shí)火候不宜過(guò)大，以免肉片炒老,影響口感。
4. 冬瓜不宜炒制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以免水分流失,口感變差。

通過(guò)以上步驟，一道色香味俱全的冬瓜炒肉就完成了，這道菜簡(jiǎn)單易學(xué)，口感清爽，非常適合夏季食用，快快動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道家常美味為你的餐桌增添色彩！