杏鮑菇筍絲炒肉絲——家常美味的制作秘訣

杏鮑菇筍絲炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我們一起來看看這道菜的詳細(xì)烹飪步驟吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 杏鮑菇 2個
• 筍 1根
• 豬里脊肉 150克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 醬油 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 生抽 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 鹽 適量
• 雞精或味精 適量
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量

【烹飪步驟】

1. 杏鮑菇洗凈，切成細(xì)絲；筍去殼，切成細(xì)絲；豬里脊肉切成細(xì)絲；蔥切成小段；姜蒜切成末。

2. 將切好的肉絲放入碗中，加入生抽、料酒、淀粉和少許鹽，抓拌均勻,腌制10分鐘。

3. 熱鍋冷油，油熱后下入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。

4. 鍋中留少許油,下入蔥姜蒜末爆香。

5. 加入杏鮑菇絲和筍絲,翻炒均勻。

6. 倒入炒好的肉絲，加入醬油、老抽調(diào)味,翻炒均勻。

7. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽和雞精或味精,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 撒上蔥花增香,出鍋即可。

【小貼士】

• 肉絲要切得細(xì)一些,這樣炒出來的肉絲更加嫩滑。
• 腌制肉絲時，淀粉可以鎖住肉汁,使肉絲更加鮮嫩。
• 炒菜時火候要大，快速翻炒,以免肉絲變老。
• 選用新鮮的杏鮑菇和筍,口感更加鮮美。

通過以上步驟，一道美味的杏鮑菇筍絲炒肉絲就完成了，這道菜色澤誘人，口感豐富，既適合作為家常便飯，也適合作為待客佳肴，快來動手試試吧,相信你一定能做出一道色香味俱全的杏鮑菇筍絲炒肉絲！