西紅柿豇豆炒肉絲怎么炒
西紅柿豇豆炒肉絲是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。
準備好以下食材：西紅柿2個、豇豆100克、豬肉100克、蔥、姜、蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、水淀粉。
-
將豬肉切成細絲，加入少許生抽、老抽、料酒、水淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
-
西紅柿洗凈，切成小塊；豇豆去頭去尾，切成小段；蔥、姜、蒜分別切成末。
-
熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至肉絲變色,撈出備用。
-
鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香。
-
加入西紅柿塊,翻炒至西紅柿出汁。
-
放入豇豆段,繼續(xù)翻炒。
-
待豇豆炒至斷生，加入炒好的肉絲,翻炒均勻。
-
加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻。
-
撒上蔥花,翻炒均勻即可出鍋。
制作過程中需要注意以下幾點：
-
肉絲腌制時,加入水淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
-
西紅柿要選擇成熟的,這樣炒出來的菜才會更加鮮美。
-
豇豆不宜炒得太久,以免口感變差。
-
炒菜時火候要適中,以免燒糊。
通過以上步驟，一道美味的西紅柿豇豆炒肉絲就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，既適合家常食用，也適合宴請客人,趕快動手嘗試一下吧！
關鍵詞：炒制
