炒肥腸尖椒——廚師教你家常美味做法

肥腸尖椒是一道色香味俱佳的家常菜，深受廣大食客的喜愛，肥腸口感獨特，搭配鮮辣的尖椒，更是讓人回味無窮，下面,就讓我來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】 肥腸500克、尖椒200克、生姜適量、大蒜適量、大蔥適量、料酒適量、生抽適量、老抽適量、鹽適量、糖適量、水淀粉適量、食用油適量。

【制作步驟】

1. 將肥腸清洗干凈，用面粉、鹽、醋反復搓洗，去除異味,然后切成小段備用。

2. 鍋中加水燒開，放入肥腸焯水，焯水過程中加入料酒去腥,焯水后撈出備用。

3. 鍋中加油燒熱，放入生姜、大蒜、大蔥爆香。

4. 加入焯好水的肥腸,翻炒均勻。

5. 加入生抽、老抽、鹽、糖調味,翻炒均勻。

6. 加入切好的尖椒,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量的水淀粉勾芡,翻炒均勻。

8. 出鍋前撒上蔥花,即可裝盤。

【小貼士】

1. 肥腸在焯水時,加入料酒可以去腥增香。

2. 炒肥腸時，火候要大，翻炒均勻,使肥腸熟透。

3. 尖椒可以根據(jù)個人口味選擇辣度。

4. 勾芡時，水淀粉不宜過多,以免影響口感。

炒肥腸尖椒是一道簡單易學的家常菜，只需掌握好火候和調味，就能做出美味的佳肴，快來試試吧,相信你一定會愛上這道菜的！