炒豌豆夾炒筍干的做法竅門

豌豆夾炒筍干是一道色香味俱佳的家常菜,口感脆嫩，營養(yǎng)豐富，下面就來為大家分享炒豌豆夾炒筍干的做法竅門，讓您輕松在家就能做出美味的菜肴。

食材準備

1. 豌豆夾：500克
2. 筍干：150克
3. 蔥：適量
4. 姜：適量
5. 蒜：適量
6. 食用油：適量
7. 鹽：適量
8. 生抽：適量
9. 老抽：少許
10. 糖：少許
11. 水淀粉：適量

炒豌豆夾炒筍干的做法

1. 將豌豆夾洗凈,切成兩半；筍干提前用水泡發(fā)，洗凈切成條狀；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 熱鍋倒油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。

3. 放入筍干條翻炒至表面微黃,加入適量的鹽、生抽、老抽、糖調(diào)味，翻炒均勻。

4. 放入豌豆夾,繼續(xù)翻炒均勻。

5. 加入適量的水淀粉勾芡,使湯汁濃稠。

6. 翻炒均勻后,出鍋裝盤即可。

做法竅門

1. 豌豆夾不宜炒太久,以免口感變老，影響口感。

2. 筍干泡發(fā)后,最好用開水焯水，去除多余的味道。

3. 調(diào)味料要適量,以免影響菜肴的口感。

4. 勾芡時,水淀粉不宜過多，以免湯汁過于濃稠。

5. 炒菜時,火候要適中，以免炒糊。

通過以上做法竅門,相信您已經(jīng)學(xué)會了如何炒出美味的豌豆夾炒筍干，快動手試試吧，讓家人和朋友共享這份美味佳肴！