家常美味——清炒西葫蘆炒蝦仁的做法

西葫蘆炒蝦仁是一道色香味俱佳的家常菜,不僅制作簡(jiǎn)單，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，非常適合忙碌的上班族或者追求健康飲食的家庭，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下清炒西葫蘆炒蝦仁的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 西葫蘆 1根
• 蝦仁 200克
• 青紅椒 各1個(gè)
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 鹽 適量
• 料酒 1勺
• 食用油 適量

【制作步驟】

1. 將西葫蘆洗凈,切成薄片；青紅椒洗凈，去籽切絲；蔥切段，姜切片。

2. 蝦仁去殼去腸線,用清水沖洗干凈，瀝干水分，加入少許鹽、料酒腌制10分鐘。

3. 熱鍋冷油,油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的蝦仁，快速翻炒至蝦仁變色，撈出備用。

4. 鍋中留底油,放入蔥姜爆香，然后下入西葫蘆片翻炒至斷生。

5. 加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。

6. 將炒好的蝦仁重新倒入鍋中,加入適量的鹽調(diào)味，翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

• 西葫蘆切片時(shí),可以斜切，這樣炒出來的西葫蘆片更加美觀。
• 蝦仁腌制時(shí)加入料酒可以去除腥味,讓蝦仁更加鮮美。
• 炒蝦仁時(shí),火候要大，快速翻炒，以免蝦仁炒老。

這道清炒西葫蘆炒蝦仁,色澤鮮艷，口感爽滑，蝦仁鮮嫩，西葫蘆脆嫩，非常適合搭配米飯食用，無論是家庭聚餐還是朋友小聚，都是一道不錯(cuò)的選擇，趕快動(dòng)手試試吧，保證會(huì)讓你的味蕾大呼過癮！