碎花生米蒜苔炒肉做法
碎花生米蒜苔炒肉做法
在我國(guó)眾多的傳統(tǒng)美食中,蒜苔炒肉以其獨(dú)特的口感和簡(jiǎn)單的做法，深受人們的喜愛(ài)，而在這道菜中，加入碎花生米更是別有一番風(fēng)味，下面，就為大家詳細(xì)介紹一下碎花生米蒜苔炒肉的做法。
【食材準(zhǔn)備】
主料：豬肉、蒜苔、花生米
輔料：油、鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉、蔥、姜、蒜
【做法步驟】
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將豬肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒、淀粉，拌勻腌制10分鐘。
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蒜苔洗凈切段,蔥、姜、蒜切成末。
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熱鍋涼油,油熱后下入蔥、姜、蒜末爆香。
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倒入腌制好的豬肉片,快速翻炒至變色。
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加入蒜苔段,翻炒均勻。
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然后加入適量的鹽調(diào)味。
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接著加入適量的生抽提鮮。
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最后加入炒好的碎花生米,快速翻炒均勻。
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出鍋前撒上少許蔥花,即可裝盤。
【小貼士】
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肉片要切得薄一些,這樣炒出來(lái)的肉口感更加嫩滑。
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蒜苔要提前焯水,去除多余的澀味。
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碎花生米可以在炒制過(guò)程中加入,也可以在出鍋前加入，這樣可以使花生米的口感更加酥脆。
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炒菜時(shí)火候要適中,避免炒糊。
碎花生米蒜苔炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,既美味又營(yíng)養(yǎng)，希望這篇文章能幫助大家在家也能做出美味的蒜苔炒肉，快來(lái)動(dòng)手試試吧！
