炒蘑菇炒肉沫是一道簡單又美味的家常菜,既保留了蘑菇的鮮香，又融合了肉沫的鮮美，非常適合忙碌的上班族或者家庭主婦，下面就來詳細介紹一下炒蘑菇炒肉沫的烹飪方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 蘑菇：200克
• 豬肉沫：100克
• 青紅椒：適量
• 蔥花：適量
• 生姜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量
• 雞精：適量

【烹飪步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將蘑菇洗凈，切成薄片；青紅椒洗凈，切成絲；生姜切片，蔥切成蔥花。

2. 腌制肉沫：將豬肉沫放入碗中，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：在鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入姜片爆香。

4. 炒肉沫：將腌制好的肉沫放入鍋中，用鏟子快速翻炒至肉沫變色，炒至肉沫熟透，出鍋備用。

5. 炒蘑菇：在鍋中留少許油，放入蘑菇片，加入適量的鹽，翻炒至蘑菇出水變軟。

6. 加入青紅椒：將青紅椒絲放入鍋中，與蘑菇一起翻炒，使青紅椒絲變軟。

7. 回鍋肉沫：將炒好的肉沫重新放入鍋中，與蘑菇和青紅椒一起翻炒均勻。

8. 調(diào)味出鍋：加入適量的雞精提鮮，翻炒均勻后，撒上蔥花，出鍋即可。

【小貼士】

• 蘑菇切片時,可以適當(dāng)厚一些，這樣炒出來的蘑菇更加有嚼勁。
• 肉沫腌制時加入淀粉,可以使肉沫更加嫩滑。
• 炒蘑菇時,不要加太多水，以免蘑菇過于軟爛。

通過以上步驟,一道美味的炒蘑菇炒肉沫就完成了，這道菜色澤鮮艷，口感豐富，是一道色香味俱全的家常菜，適合搭配米飯或者面條食用，簡單易做，快來試試吧！