牛肉絲炒雞丁是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易做，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細(xì)介紹一下牛肉絲炒雞丁的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉 200克
• 雞胸肉 200克
• 青紅椒各1個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 醬油 1湯匙
• 料酒 1湯匙
• 淀粉 1湯匙
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 適量

【制作步驟】

1. 將牛肉和雞胸肉分別切成細(xì)絲，放入碗中，加入適量的醬油、料酒、淀粉和少許鹽，攪拌均勻,腌制10分鐘。
2. 青紅椒去籽切絲,大蒜和生姜切成末備用。
3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時，分別下入腌制好的牛肉絲和雞丁，快速翻炒至變色,撈出備用。
4. 鍋中留少許油,放入蒜末和姜末炒香。
5. 將炒好的牛肉絲和雞丁重新倒入鍋中，加入青紅椒絲,快速翻炒均勻。
6. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽和白胡椒粉調(diào)味。
7. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 牛肉和雞胸肉切絲時，盡量切得細(xì)一些,這樣炒出來的肉絲和雞丁更加嫩滑。
2. 腌制肉絲和雞丁時，加入淀粉可以使肉絲和雞丁更加嫩滑,同時也能鎖住肉汁。
3. 炒制過程中，火候要大，動作要快,以免肉絲和雞丁炒老。
4. 青紅椒可以根據(jù)個人喜好選擇,也可以用其他蔬菜代替。

牛肉絲炒雞丁是一道簡單美味的家常菜，營養(yǎng)豐富，適合各種年齡段的人群食用，學(xué)會這道菜，不僅能夠豐富自己的餐桌，還能在親朋好友面前展示自己的廚藝,快動手試試吧！