山藥炒云耳炒香芹的做法
山藥炒云耳炒香芹的做法
山藥炒云耳炒香芹是一道色香味俱佳的家常菜,不僅美味可口，而且營養(yǎng)豐富，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。
【食材準(zhǔn)備】
- 山藥：1根
- 云耳：適量
- 香芹：適量
- 蒜末：適量
- 生姜：適量
- 蔥花：適量
- 食用油：適量
- 鹽：適量
- 生抽：適量
- 老抽：少許（可選）
【制作步驟】
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將山藥去皮,切成薄片；云耳提前用水泡發(fā)，洗凈后撕成小塊；香芹去葉，切成段；生姜、大蒜切成末備用。
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熱鍋倒油,油熱后放入蒜末和姜末炒香。
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加入山藥片,翻炒至山藥片表面微黃。
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加入云耳和香芹,繼續(xù)翻炒均勻。
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加入適量的鹽、生抽和少許老抽（可選），調(diào)味后翻炒均勻。
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最后撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。
【小貼士】
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山藥切片時(shí),可以放入水中浸泡，防止氧化變黑。
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云耳泡發(fā)后,要洗凈泥沙，否則會(huì)影響口感和衛(wèi)生。
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香芹去葉后,葉子可以用來做湯或者涼拌菜。
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翻炒山藥時(shí),火候不宜過大，以免山藥片炒糊。
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根據(jù)個(gè)人口味,可以適量調(diào)整調(diào)料的用量。
這道山藥炒云耳炒香芹的做法簡單易學(xué),口感鮮美，營養(yǎng)豐富，希望大家喜歡這道家常菜，快快動(dòng)手嘗試一下吧！
