杭州炒五花肉筍干——傳統(tǒng)美味，家常風味

杭州,這座美麗的城市，不僅以其秀麗的自然風光和深厚的歷史文化著稱，更以其獨特的美食文化聞名遐邇，杭州炒五花肉筍干便是地道的家常菜之一，深受當?shù)厝讼矏?，下面，就讓我們一起走進這道傳統(tǒng)美食的制作過程，感受其獨特的風味。

【食材準備】

• 五花肉：300克
• 筍干：100克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 料酒：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 白糖：適量

【制作步驟】

1. 將五花肉洗凈,切成薄片；筍干提前用溫水泡發(fā)，切成薄片；蔥、姜、蒜分別切成末。

2. 熱鍋冷油,油熱后放入五花肉片，用中小火慢慢煸炒至肉片變色，出油。

3. 加入蔥、姜、蒜末，繼續(xù)煸炒出香味。

4. 放入泡發(fā)好的筍干片,翻炒均勻。

5. 加入適量的生抽、老抽、料酒，翻炒均勻，讓五花肉和筍干充分吸收調(diào)味料的味道。

6. 加入適量的鹽和白糖,繼續(xù)翻炒均勻。

7. 炒至五花肉片熟透,筍干片軟糯，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 五花肉選用帶皮的部分,這樣炒出來的菜肴更加香醇。
2. 筍干在泡發(fā)時,要記得更換幾次水，去除雜質(zhì)和異味。
3. 炒制過程中,火候不宜過大，以免肉片炒焦，筍干炒硬。

杭州炒五花肉筍干,色澤紅亮，肉質(zhì)鮮嫩，筍干軟糯，味道鮮美，這道家常菜不僅適合家庭聚餐，也是朋友聚會時的佳肴，學會這道菜的制作方法，讓美味觸手可及，為家人和朋友帶來滿滿的幸福感。