姜蒜苗炒肉是一道簡單又美味的家常菜,其鮮嫩的口感和香辣的味道深受人們喜愛，下面就來教大家如何炒出美味可口的姜蒜苗炒肉。

【食材準備】

• 豬里脊肉：300克
• 姜蒜苗：適量
• 姜片：適量
• 蒜瓣：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 鹽：適量
• 雞精：適量
• 淀粉：適量
• 食用油：適量

【烹飪步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,加入適量的鹽、生抽、老抽、淀粉和少量水，抓勻腌制10分鐘。
2. 姜蒜苗洗凈后切成段,姜切片，蒜拍碎備用。
3. 熱鍋倒油,油熱后放入姜片和蒜瓣爆香。
4. 將腌制好的肉片放入鍋中,快速翻炒至肉片變色，肉片炒至表面微焦時盛出備用。
5. 鍋中留少許油,放入姜蒜苗段，快速翻炒至姜蒜苗變軟。
6. 將炒好的肉片重新放入鍋中,與姜蒜苗一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽和雞精調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【烹飪小貼士】

1. 肉片腌制時加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
2. 炒肉片時火候要大,動作要快，以免肉片炒老。
3. 姜蒜苗不宜炒太久,以免失去脆嫩口感。
4. 根據(jù)個人口味,可以適量調(diào)整鹽和雞精的用量。

通過以上步驟,一道美味的姜蒜苗炒肉就完成了，這道菜色澤誘人，口感鮮嫩，既下飯又開胃，是家庭餐桌上的?？停s快動手試試吧，相信你也能做出色香味俱全的姜蒜苗炒肉！