豬肉炒芥菜心怎么炒好吃
豬肉炒芥菜心——家常美味，簡單易學(xué)
豬肉炒芥菜心是一道色香味俱佳的家常菜，既營養(yǎng)又美味，是許多家庭餐桌上的?？?，下面,就讓我為大家詳細(xì)介紹一下如何炒出美味的豬肉炒芥菜心。
準(zhǔn)備好所需的食材：新鮮的豬肉、芥菜心、蒜末、姜末、辣椒、生抽、老抽、料酒、鹽、糖、食用油等。
將豬肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽腌制10分鐘,使其入味。
芥菜心洗凈，切成段，用開水焯一下，撈出備用,焯水的目的是去除芥菜心的苦澀味。
鍋中倒入適量的食用油，油熱后放入蒜末、姜末爆香。
將腌制好的豬肉片放入鍋中翻炒至變色,肉片炒至半熟即可。
加入焯好水的芥菜心,快速翻炒均勻。
根據(jù)個人口味，加入適量的鹽、糖、老抽調(diào)味。
加入辣椒段，翻炒均勻,炒至芥菜心斷生即可。
炒豬肉炒芥菜心的小技巧：
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豬肉切片時，可以順紋切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
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肉片腌制時，加入料酒可以去除腥味,使肉片更加鮮美。
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焯水時，水不宜過多,以免芥菜心過于軟爛。
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炒菜時，火候要適中,以免炒糊。
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調(diào)味時，根據(jù)個人口味適量添加,以免過咸或過淡。
豬肉炒芥菜心是一道簡單易學(xué)的家常菜，只需掌握好火候和調(diào)味，就能做出美味的菜肴，快動手試試吧,相信你一定會做出色香味俱佳的豬肉炒芥菜心！
