新鮮菠蘿炒肉怎么做

菠蘿炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，不僅口感豐富，而且營(yíng)養(yǎng)豐富,下面就來(lái)為大家詳細(xì)介紹一下新鮮菠蘿炒肉的做法。

【材料準(zhǔn)備】

• 新鮮菠蘿一個(gè)
• 豬里脊肉200克
• 青紅椒各半個(gè)
• 蔥、姜、蒜適量
• 生抽、老抽、料酒、鹽、糖、淀粉、食用油適量

【制作步驟】

1. 將新鮮菠蘿去皮，切成小塊，放入淡鹽水中浸泡,以防止氧化變黑。
2. 豬里脊肉切成薄片，加入適量的生抽、老抽、料酒、鹽、糖和淀粉，攪拌均勻,腌制10分鐘。
3. 青紅椒去籽，切成小塊；蔥、姜、蒜切成末備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí)，下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,撈出備用。
5. 鍋中留少許油，放入蔥姜蒜末爆香,再加入青紅椒塊翻炒至斷生。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,與青紅椒一起翻炒均勻。
7. 加入適量的鹽、糖調(diào)味,翻炒均勻即可出鍋。

【小貼士】

1. 菠蘿的酸味可以中和豬肉的腥味,使菜肴更加美味。
2. 肉片腌制時(shí),加入淀粉可以使肉片更加嫩滑。
3. 炒肉片時(shí)，火候要大，動(dòng)作要快,以免肉片變老。
4. 菠蘿不宜炒得過(guò)久,以免失去口感。

新鮮菠蘿炒肉是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，口感酸甜可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，學(xué)會(huì)這道菜，不僅能滿足家人的味蕾，還能在朋友聚會(huì)時(shí)展示你的廚藝，快動(dòng)手試試吧,相信你一定會(huì)做出美味的菠蘿炒肉！