油菜豆腐炒肉怎么做
油菜豆腐炒肉是一道色香味俱佳的家常菜，簡單易學(xué)，營養(yǎng)豐富,下面我將為大家詳細介紹一下這道菜的做法。
準備所需食材：油菜、豆腐、豬肉、蒜、生姜、鹽、生抽、料酒、淀粉、食用油。
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油菜洗凈，切成段；豆腐切成小塊；豬肉切成薄片。
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蒜、生姜切末備用。
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豬肉片加入適量鹽、生抽、料酒、淀粉,拌勻腌制10分鐘。
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熱鍋涼油，油熱后放入腌制好的肉片，炒至變色,撈出備用。
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鍋中留少許油，放入蒜末、姜末炒香。
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加入油菜段,翻炒至斷生。
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將炒好的肉片重新放入鍋中，加入豆腐塊,翻炒均勻。
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加入適量鹽調(diào)味,翻炒均勻。
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出鍋前,撒上少許蔥花提香。
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一道美味的油菜豆腐炒肉就完成了。
這道菜的關(guān)鍵在于火候的掌握，肉片要炒至變色即可，不要炒得太老，以免口感變差，油菜要炒至斷生，但不能炒得太爛，否則口感會變差，豆腐不宜炒太久，以免豆腐內(nèi)部水分流失,口感變差。
油菜豆腐炒肉是一道簡單又營養(yǎng)的菜肴，適合全家人享用，希望大家喜歡這道菜,動手嘗試一下吧！
