辣炒姜絲炒豬肝的做法
辣炒姜絲炒豬肝——家常美味，營養(yǎng)滿分
在我國眾多的地方菜肴中,辣炒姜絲炒豬肝是一道極具特色的佳肴，這道菜色澤誘人，口感鮮美，既保留了豬肝的鮮美，又融合了姜絲的清香，再加上辣椒的++，讓人食欲大增，下面，就讓我為大家詳細介紹一下辣炒姜絲炒豬肝的做法。
【食材準備】 豬肝 300克 姜絲 50克 干辣椒 適量 蒜瓣 2瓣 蔥 1根 料酒 1湯匙 生抽 1湯匙 老抽 1茶匙 鹽 適量 糖 1茶匙 水淀粉 適量 食用油 適量
【制作步驟】
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將豬肝洗凈,切成薄片，放入碗中，加入料酒、生抽、水淀粉，腌制10分鐘。
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干辣椒剪成小段,蒜瓣切成蒜末，蔥切成蔥花。
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鍋中倒入適量食用油,加熱至5成熱，放入腌制好的豬肝片，快速翻炒至變色，撈出備用。
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鍋中留底油,放入干辣椒段和蒜末，炒出香味。
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加入姜絲,繼續(xù)翻炒片刻。
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將炒好的豬肝片重新倒入鍋中,加入生抽、老抽、鹽、糖調(diào)味，翻炒均勻。
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最后撒上蔥花,翻炒均勻，即可出鍋。
【小貼士】
- 豬肝在腌制時,可以加入少許淀粉，有助于去腥增香。
- 豬肝切片時,要盡量薄，這樣炒出來的豬肝口感更佳。
- 辣椒的用量可根據(jù)個人口味調(diào)整,喜歡辣的可以多放一些。
辣炒姜絲炒豬肝是一道簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，口感鮮美，學會這道菜，不僅能滿足自己的味蕾，還能為家人帶來美味，趕快動手試試吧！
