這曲子炒茄子,美味又簡(jiǎn)單

茄子,作為我國(guó)常見的蔬菜之一，營(yíng)養(yǎng)豐富，口感獨(dú)特，而“這曲子炒茄子”更是家常菜中的一道美味佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：茄子、豬肉、青椒、紅椒、蔥姜蒜、生抽、老抽、鹽、糖、料酒、淀粉、食用油。

1. 茄子洗凈,切成條狀，放入鹽水中浸泡10分鐘，去除茄子中的澀味。

2. 豬肉切成絲,加入少許生抽、老抽、料酒、淀粉、食用油，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 青椒、紅椒洗凈，切成絲；蔥姜蒜切成末。

4. 熱鍋涼油,油熱后放入腌制好的肉絲，快速翻炒至變色，撈出備用。

5. 鍋中留少許油,放入蔥姜蒜末爆香，然后加入茄子條，翻炒至茄子表面微黃。

6. 加入青椒絲、紅椒絲，繼續(xù)翻炒。

7. 茄子炒至軟熟時(shí),加入炒好的肉絲，翻炒均勻。

8. 加入適量的生抽、老抽、鹽、糖，翻炒均勻，使調(diào)料均勻附著在食材上。

9. 加入少許清水,燜煮2-3分鐘，使茄子更加入味。

10. 出鍋前,撒上蔥花，即可。

這道“這曲子炒茄子”簡(jiǎn)單易學(xué)，口感鮮美，茄子吸收了肉汁和調(diào)料的味道，既保持了茄子的口感，又增加了菜肴的層次感，青椒、紅椒的加入，使得這道菜色彩鮮艷，食欲大增，快快動(dòng)手嘗試一下吧，相信你一定會(huì)喜歡這道美味的家常菜！