家常美味——海米絲瓜炒肉片的做法

海米絲瓜炒肉片是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準(zhǔn)備】

• 絲瓜：1根
• 豬里脊肉：150克
• 海米：20克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 老抽：少許
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【制作步驟】

1. 絲瓜洗凈,去皮，切成薄片；豬里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、淀粉腌制10分鐘；海米用清水泡發(fā)。

2. 蔥、姜、蒜分別切成末備用。

3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時(shí)，放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色，撈出備用。

4. 鍋中留少許油,放入蔥、姜、蒜末爆香。

5. 加入泡發(fā)好的海米,翻炒出香味。

6. 將絲瓜片放入鍋中,快速翻炒均勻。

7. 加入炒好的肉片,繼續(xù)翻炒均勻。

8. 調(diào)入適量的鹽、生抽、老抽，翻炒均勻，使肉片和絲瓜片充分吸收調(diào)味料。

9. 炒至絲瓜片變軟,肉片熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 絲瓜不宜炒得太久,以免口感變差。
2. 肉片腌制時(shí)加入淀粉,可以使肉片更加嫩滑。
3. 海米提前泡發(fā),可以去除腥味，使菜肴更加鮮美。

海米絲瓜炒肉片是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜,通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，快動(dòng)手試試吧，為家人帶來(lái)一份美味營(yíng)養(yǎng)的佳肴！