沙茶肉炒香菇——美味家常菜的簡單做法

沙茶肉炒香菇是一道色香味俱佳的家常菜，不僅適合家庭聚餐，也適合日常飲食,下面就來教大家如何炒出美味可口的沙茶肉炒香菇。

【食材準備】

• 豬里脊肉200克
• 香菇10朵
• 沙茶醬2大勺
• 生抽、老抽各1大勺
• 料酒1大勺
• 生姜、蒜末適量
• 鹽、糖、胡椒粉適量
• 水淀粉適量
• 食用油適量

【烹飪步驟】

1. 香菇提前用水泡發(fā)，去蒂，洗凈后切成薄片，豬里脊肉切成薄片，加入料酒、生抽、老抽、鹽、胡椒粉和水淀粉腌制10分鐘。

2. 生姜、大蒜切末備用。

3. 熱鍋涼油，油溫5成熱時下入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片變色,肉片表面微焦時盛出備用。

4. 鍋中留底油，加入生姜、蒜末炒香。

5. 將泡發(fā)好的香菇片放入鍋中，翻炒均勻,讓香菇片充分吸收姜蒜的香味。

6. 加入炒好的肉片,快速翻炒均勻。

7. 倒入沙茶醬，繼續(xù)翻炒均勻,讓肉片和香菇片都裹上沙茶醬。

8. 根據(jù)個人口味加入適量的鹽、糖調(diào)味。

9. 最后加入少許水淀粉勾芡,使菜肴更加濃稠。

10. 翻炒均勻后,即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 肉片腌制時加入水淀粉可以使肉片更加嫩滑。
• 炒香菇時火不宜太大,以免香菇炒焦。
• 沙茶醬的選擇可以根據(jù)個人口味選擇不同品牌的沙茶醬，但注意不要加入過多的水,以免影響菜肴的口感。

沙茶肉炒香菇是一道簡單易學的家常菜，通過以上步驟，相信大家都能輕松掌握，這道菜不僅味道鮮美，而且營養(yǎng)豐富，是一道非常適合家人共享的美味佳肴，快來試試吧,讓家的味道更加濃郁！