家常美味——蘑菇炒牛肉木耳的做法

蘑菇炒牛肉木耳是一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)均衡，而且制作簡(jiǎn)單，非常適合忙碌的上班族和追求健康飲食的家庭，下面,就讓我們一起來(lái)看看這道菜的具體做法吧。

【食材準(zhǔn)備】

• 牛肉：200克
• 木耳：100克
• 蘑菇：100克
• 蔥：適量
• 姜：適量
• 蒜：適量
• 食用油：適量
• 生抽：適量
• 老抽：適量
• 鹽：適量
• 料酒：適量
• 淀粉：適量

【烹飪步驟】

1. 牛肉洗凈切絲，用料酒、生抽、淀粉和少許鹽腌制10分鐘。
2. 木耳和蘑菇提前用水泡發(fā),洗凈后切成適當(dāng)大小的塊。
3. 蔥、姜、蒜洗凈切末備用。
4. 熱鍋涼油,油熱后放入蔥姜蒜末爆香。
5. 將腌制好的牛肉絲放入鍋中，快速翻炒至變色,撈出備用。
6. 鍋中留底油,放入木耳和蘑菇翻炒至軟。
7. 將炒好的牛肉絲重新放入鍋中，加入適量的生抽、老抽調(diào)味。
8. 根據(jù)個(gè)人口味加入鹽,翻炒均勻。
9. 加入少許清水，燜煮2-3分鐘,讓牛肉和蘑菇充分吸收調(diào)味料的味道。
10. 待湯汁略微收干時(shí),即可出鍋裝盤(pán)。

【小貼士】

1. 腌制牛肉時(shí),加入淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 木耳和蘑菇提前泡發(fā)，可以縮短烹飪時(shí)間,保證食材的口感。
3. 翻炒牛肉時(shí)火候要大，動(dòng)作要快,以免肉絲變老。
4. 根據(jù)個(gè)人口味，可以適量調(diào)整生抽、老抽的比例,以達(dá)到理想的色澤和味道。

蘑菇炒牛肉木耳是一道簡(jiǎn)單易學(xué)的家常菜，營(yíng)養(yǎng)豐富，做法多樣，無(wú)論是搭配米飯還是饅頭，都能帶來(lái)滿滿的幸福感，快動(dòng)手嘗試一下吧,讓這道美味的家常菜為你的餐桌增添色彩！