炒牛肉帶點筋,美味又營養(yǎng)，這樣做超好吃！

牛肉,作為我國餐桌上的常見食材，深受人們喜愛，而炒牛肉更是家常菜中的一道美味佳肴，如何炒牛肉帶點筋，才能讓這道菜更加美味呢？下面，就讓我為大家分享一下炒牛肉帶點筋的做法。

我們要選擇新鮮的牛肉,牛肉帶點筋的部分肉質(zhì)更加緊實，口感更加鮮美，在選購時，要挑選顏色鮮紅、肉質(zhì)飽滿的牛肉。

我們來處理牛肉,將牛肉切成薄片，用料酒、生抽、鹽、胡椒粉等調(diào)料腌制10分鐘，使牛肉入味，腌制過程中，加入少許淀粉，可以防止牛肉炒制時粘連。

炒牛肉時,火候要掌握好，將鍋中倒入適量的油，油熱后放入腌制好的牛肉片，用中火快速翻炒，炒至牛肉變色，加入適量的蒜末、姜末，繼續(xù)翻炒出香味。

我們可以加入一些醬油、蠔油等調(diào)料，調(diào)味牛肉，炒牛肉帶點筋的秘訣在于，在炒制過程中，要盡量保持牛肉的口感，不宜炒制時間過長，以免牛肉變得過于干硬。

當牛肉炒至七成熟時,加入適量的水，蓋上鍋蓋，燜煮3-5分鐘，讓牛肉更加入味，待水分蒸發(fā)，牛肉熟透后，加入青椒、洋蔥等蔬菜，快速翻炒，使蔬菜斷生。

根據(jù)個人口味,加入適量的鹽、雞精等調(diào)料，翻炒均勻，即可出鍋。

炒牛肉帶點筋的做法如下：

1. 牛肉切片,用料酒、生抽、鹽、胡椒粉、淀粉腌制10分鐘；
2. 鍋中倒入油,油熱后放入腌制好的牛肉片，中火快速翻炒；
3. 加入蒜末、姜末，繼續(xù)翻炒出香味；
4. 加入醬油、蠔油等調(diào)料，調(diào)味牛肉；
5. 炒至牛肉變色,加入適量的水，燜煮3-5分鐘；
6. 加入青椒、洋蔥等蔬菜，快速翻炒，使蔬菜斷生；
7. 根據(jù)個人口味,加入適量的鹽、雞精等調(diào)料，翻炒均勻；
8. 出鍋即可。

這樣炒出的牛肉帶點筋,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，快快動手嘗試一下吧！