青椒炒肉絲芋頭是一道色香味俱佳的家常菜,其獨(dú)特的口感和豐富的營養(yǎng)深受人們的喜愛，下面，我就為大家詳細(xì)介紹一下青椒炒肉絲芋頭的做法。

我們需要準(zhǔn)備以下食材：青椒、豬肉、芋頭、生姜、大蒜、蔥、生抽、老抽、鹽、料酒、淀粉、食用油。

1. 青椒洗凈切絲,豬肉切成細(xì)絲，芋頭去皮切成細(xì)絲，生姜切絲，大蒜切片，蔥切段。

2. 將切好的豬肉絲放入碗中,加入適量的生抽、老抽、鹽、料酒和淀粉，攪拌均勻，腌制10分鐘。

3. 熱鍋倒油,油熱后放入生姜絲和蒜片爆香。

4. 將腌制好的豬肉絲放入鍋中翻炒至變色,盛出備用。

5. 鍋中留少許油,放入青椒絲翻炒至斷生。

6. 將炒好的豬肉絲重新放入鍋中,加入芋頭絲，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 加入適量的鹽,翻炒均勻，使芋頭絲熟透。

8. 撒上蔥段,翻炒均勻，即可出鍋。

青椒炒肉絲芋頭的做法非常簡單,關(guān)鍵在于火候的掌握，在炒青椒和肉絲時(shí)，火候不宜過大，以免青椒和肉絲炒糊，芋頭絲不宜炒得太久，以免變得過于軟爛。

這道青椒炒肉絲芋頭不僅色香味俱佳,而且營養(yǎng)豐富，青椒富含維生素C，具有抗氧化、降低血脂等作用；豬肉含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪，是人體所需的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源；芋頭則富含膳食纖維，有助于消化，青椒炒肉絲芋頭是一道既美味又健康的家常菜，不妨多嘗試一下。