酸菜炒酸菜炒肉的做法

酸菜炒酸菜炒肉是一道色香味俱佳的川菜，酸爽開胃，營養(yǎng)豐富,下面就來為大家詳細介紹一下這道菜的制作方法。

【食材準備】

1. 酸菜：適量
2. 豬肉：適量
3. 蔥花：適量
4. 姜末：適量
5. 蒜末：適量
6. 生抽：適量
7. 老抽：適量
8. 鹽：適量
9. 料酒：適量
10. 水淀粉：適量
11. 食用油：適量

【制作步驟】

1. 將酸菜洗凈，切成細絲；豬肉切成薄片，用生抽、料酒、水淀粉腌制10分鐘。
2. 熱鍋倒油，油熱后放入腌制好的肉片，炒至變色,撈出備用。
3. 鍋中留少許油，放入蔥花、姜末、蒜末炒香。
4. 加入酸菜絲，翻炒均勻,炒至酸菜出汁。
5. 將炒好的肉片重新放入鍋中，加入生抽、老抽、鹽調(diào)味,翻炒均勻。
6. 最后加入少許水淀粉勾芡，翻炒均勻,出鍋即可。

【小貼士】

1. 酸菜在炒制過程中會出汁,所以不需要加太多水。
2. 豬肉切片時，可以斜切,這樣炒出來的肉片更加嫩滑。
3. 調(diào)味料可以根據(jù)個人口味適量增減。

酸菜炒酸菜炒肉是一道簡單易學(xué)的家常菜，酸爽開胃，營養(yǎng)豐富，大家不妨試著做一下,為家人帶來美味佳肴。