家常美味——豆芽炒肉與干豆腐的烹飪秘籍

豆芽炒肉和干豆腐都是我國傳統(tǒng)的家常菜肴,簡單易做，營養(yǎng)豐富，深受廣大食客的喜愛，下面，就為大家詳細介紹這兩種菜肴的做法，讓您輕松在家享受美味。

豆芽炒肉的做法

【材料】

• 豬里脊肉 200克
• 黃豆芽 200克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 生抽 1湯匙
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 雞精 1茶匙
• 植物油 適量

【步驟】

1. 將豬里脊肉切成薄片,用生抽、料酒、鹽腌制10分鐘。
2. 蔥切段,姜蒜切片，黃豆芽洗凈備用。
3. 熱鍋涼油,油溫5成熱時下入肉片，快速翻炒至變色，撈出備用。
4. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜炒香。
5. 放入黃豆芽,快速翻炒至豆芽斷生。
6. 將炒好的肉片重新倒入鍋中,加入雞精，快速翻炒均勻。
7. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽量。

干豆腐的做法

【材料】

• 干豆腐 2塊
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 青紅椒 各1個
• 生抽 1湯匙
• 鹽 適量
• 料酒 1湯匙
• 雞精 1茶匙
• 植物油 適量

【步驟】

1. 干豆腐切成條狀,蔥切段，姜蒜切片，青紅椒切絲備用。
2. 熱鍋涼油,油溫5成熱時下入干豆腐，中火煎至兩面金黃，撈出備用。
3. 鍋中留底油,下入蔥姜蒜炒香。
4. 放入青紅椒絲,快速翻炒至斷生。
5. 將煎好的干豆腐重新倒入鍋中,加入生抽、料酒、鹽，翻炒均勻。
6. 加入雞精,快速翻炒均勻。
7. 出鍋前嘗一下味道,根據(jù)個人口味調(diào)整鹽量。

這兩道菜肴都是簡單易學的家常菜,營養(yǎng)豐富，美味可口，快動手試試吧，讓您的餐桌更加豐富多彩！