山藥木耳炒蠶豆是一道色香味俱佳的家常菜,不僅營養(yǎng)均衡，而且制作簡單，適合忙碌的上班族或家庭主婦，下面就來為大家詳細(xì)介紹一下山藥木耳炒蠶豆的做法。

【山藥木耳炒蠶豆做法】

【材料】

• 山藥 200克
• 木耳 50克
• 蠶豆 100克
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 蒜 2瓣
• 植物油 適量
• 鹽 適量
• 雞精 適量
• 生抽 適量
• 胡椒粉 適量

【步驟】

1. 山藥去皮,切成薄片，放入清水中浸泡，防止氧化變黑。
2. 木耳提前用溫水泡發(fā),洗凈后撕成小朵。
3. 蠶豆去殼,洗凈備用。
4. 蔥切段,姜蒜切片備用。
5. 熱鍋冷油,油溫5成熱時，下入蔥姜蒜炒香。
6. 倒入山藥片,快速翻炒均勻，炒至山藥片邊緣微微發(fā)黃。
7. 加入木耳和蠶豆,繼續(xù)翻炒均勻。
8. 加入適量的鹽、雞精、生抽調(diào)味，翻炒均勻。
9. 根據(jù)個人口味,撒上適量的胡椒粉，再次翻炒均勻。
10. 炒至山藥、木耳和蠶豆熟透，湯汁收濃，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

• 山藥切片后要立即浸泡在水中,以防氧化變黑。
• 木耳泡發(fā)后要徹底洗凈,以去除雜質(zhì)。
• 蠶豆不宜炒得過久,以免影響口感。
• 調(diào)味時可以根據(jù)個人口味調(diào)整鹽和雞精的用量。

山藥木耳炒蠶豆不僅美味可口,而且富含膳食纖維、蛋白質(zhì)、維生素等多種營養(yǎng)成分，有助于增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)消化，家常做法簡單易學(xué)，是家庭餐桌上的健康佳肴，快動手試試吧，相信你一定會愛上這道菜！