雞蛋炒毛豆——正宗做法，美味家常菜

雞蛋炒毛豆，一道色香味俱佳的家常菜，不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，而且制作簡(jiǎn)單，是許多家庭餐桌上的常客，就讓我為大家揭秘這道菜的正宗做法,讓您在家也能輕松烹飪出美味佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 雞蛋：3個(gè)
• 毛豆：200克
• 蔥：適量
• 鹽：適量
• 生抽：適量
• 胡椒粉：少許
• 植物油：適量

【制作步驟】

1. 將雞蛋打入碗中，加入少許鹽,用筷子打散備用。
2. 毛豆清洗干凈,瀝干水分。
3. 蔥洗凈切成小段備用。
4. 熱鍋涼油，油溫5成熱時(shí),倒入打散的雞蛋液。
5. 待雞蛋液開(kāi)始凝固時(shí)，用鏟子輕輕翻動(dòng)，使其受熱均勻，炒至雞蛋熟透,盛出備用。
6. 鍋中留少許油,放入蔥段爆香。
7. 加入毛豆,翻炒至毛豆表面微微發(fā)黃。
8. 調(diào)入適量鹽、生抽和胡椒粉,繼續(xù)翻炒均勻。
9. 將炒好的雞蛋倒回鍋中,與毛豆一起快速翻炒均勻。
10. 出鍋前,可根據(jù)個(gè)人口味加入少許雞精提鮮。

【小貼士】

1. 毛豆在炒制前最好焯水，可以去除豆腥味,同時(shí)縮短炒制時(shí)間。
2. 炒雞蛋時(shí)，火不宜太大,以免雞蛋炒老。
3. 雞蛋和毛豆的配比可以根據(jù)個(gè)人喜好調(diào)整,喜歡雞蛋多的可以多加一些。

雞蛋炒毛豆，色澤鮮艷，口感豐富，是一道極具人氣的家常菜，學(xué)會(huì)這道菜的正宗做法，不僅能滿足家人的味蕾，還能在忙碌的生活中找到一份溫馨與快樂(lè)，快來(lái)動(dòng)手嘗試吧,讓這道美味陪伴您的每一天！