肉絲筍絲炒木耳——家常美味炒菜做法詳解

在忙碌的生活中,偶爾為自己做一道美味的家常菜，不僅能滿足味蕾，還能讓身心得到放松，就為大家介紹一道簡單又營養(yǎng)的菜肴——肉絲筍絲炒木耳，這道菜色澤誘人，口感鮮美，是家庭餐桌上的一道佳肴。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬里脊肉 200克
• 筍 2根
• 木耳 適量
• 青紅椒 適量
• 蔥 1根
• 姜 1小塊
• 食用油 適量
• 鹽 適量
• 生抽 適量
• 老抽 適量
• 料酒 適量
• 淀粉 適量
• 雞精 適量

【制作步驟】

1. 準(zhǔn)備食材：將豬里脊肉切成細(xì)絲，筍切絲，木耳提前泡發(fā)好，青紅椒切絲，蔥切段，姜切片。

2. 腌制肉絲：將切好的肉絲放入碗中，加入適量的鹽、生抽、老抽、料酒和淀粉，拌勻后腌制10分鐘。

3. 熱鍋涼油：鍋中倒入適量的食用油，加熱至5成熱時，放入腌制好的肉絲快速翻炒至變色，盛出備用。

4. 炒筍絲：鍋中留少許油，放入蔥段和姜片爆香，再加入筍絲翻炒至變色。

5. 加入木耳：將泡發(fā)好的木耳加入鍋中，與筍絲一起翻炒。

6. 回鍋肉絲：將炒好的肉絲重新倒入鍋中，加入青紅椒絲，繼續(xù)翻炒均勻。

7. 調(diào)味出鍋：加入適量的鹽和雞精調(diào)味，翻炒均勻后，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 肉絲腌制時,加入適量的淀粉可以使肉絲更加嫩滑。
2. 炒筍絲時,火候不宜過大，以免筍絲變黃。
3. 木耳提前泡發(fā),可以縮短烹飪時間，同時保證口感。

肉絲筍絲炒木耳是一道簡單易學(xué)的家常菜,不僅營養(yǎng)豐富，而且做法簡單，在忙碌的生活中，不妨試著為自己和家人做上一道這樣的菜肴，享受美味的同時，也感受家的溫馨。