家常美味——炒豬耳朵臘腸的做法

在我國豐富的飲食文化中,炒豬耳朵臘腸是一道廣受歡迎的家常菜，豬耳朵和臘腸都是極具特色的食材，經(jīng)過簡單的烹飪，就能變成一道色香味俱佳的美味佳肴，下面，就讓我為大家詳細(xì)介紹一下炒豬耳朵臘腸的做法。

【食材準(zhǔn)備】

• 豬耳朵 1個
• 臘腸 2根
• 青紅椒 各1個
• 大蒜 2瓣
• 生姜 1小塊
• 食用油 適量
• 生抽 1湯匙
• 老抽 1茶匙
• 鹽 適量
• 白胡椒粉 少許
• 雞精或味精 少許

【制作步驟】

1. 豬耳朵清洗干凈,用刀切成薄片；臘腸切成薄片；青紅椒去籽，切成小塊；大蒜和生姜切成末。

2. 熱鍋涼油,油溫五成熱時，放入蒜末和姜末爆香。

3. 加入豬耳朵片,大火翻炒至豬耳朵片變色，表面微焦。

4. 接著加入臘腸片,繼續(xù)翻炒至臘腸片出油。

5. 加入青紅椒塊,快速翻炒均勻。

6. 調(diào)入生抽、老抽，翻炒均勻，使食材上色。

7. 加入適量的鹽和白胡椒粉,根據(jù)個人口味調(diào)整。

8. 最后加入少許雞精或味精,提鮮增香。

9. 翻炒均勻,炒至食材熟透，即可出鍋裝盤。

【小貼士】

1. 豬耳朵在烹飪前要清洗干凈,可以用鹽和面粉搓洗，去除腥味。
2. 豬耳朵和臘腸在炒制過程中,火候不宜過大，以免燒焦。
3. 臘腸本身有咸味,所以在調(diào)味時要注意鹽的用量。

炒豬耳朵臘腸是一道簡單易學(xué)的家常菜,口感鮮美，營養(yǎng)豐富，通過以上步驟，相信大家都能輕松做出一道美味的炒豬耳朵臘腸，快動手試試吧，讓家人和朋友共享這份美味吧！